《我眼中的豆荚》是一部描绘家庭、爱情与奋斗故事的韩剧。剧情围绕着一家有着30年历史的传统牛骨汤店展开。李英伊，这家店的儿媳，在丈夫去世后独自抚养女儿，尽管生活艰辛，她依然怀揣着重新寻找爱情的梦想。白天，她忙于家务和汤店的生意，夜晚则在便利店兼职，只为给女儿一个更好的未来。

她的生活发生了转变，当她邂逅了TS Retail公司的长孙张景俊。令人惊讶的是，他竟然是五年前接受英伊丈夫角膜移植后重获光明的人。两人之间的相遇，不仅让英伊感受到了久违的温暖，也让她重新思考了自己的人生和梦想。在追逐爱情的同时，英伊也与周围的家庭、朋友经历了一系列温馨而又波折的故事。