《且以旧火试新茶》的剧情深邃而富有韵味。故事发生在一个古朴的小镇，主人公林深是一位年过半百的茶艺师，他守着一间祖传的老茶馆，每日以茶会友，讲述着茶的故事。然而，随着时代的变迁，小镇的繁华逐渐消逝，茶馆的生意也日渐冷清。

一日，一位年轻的旅行者李墨误打误撞地闯入了茶馆。他来自都市，对茶艺一无所知，但对林深的故事产生了浓厚的兴趣。在林深的引导下，李墨开始学习茶艺，体验了从采茶、制茶到品茶的整个过程。

随着时间的推移，李墨逐渐被茶艺的魅力所吸引，而林深也在这个过程中找回了失去的激情。两人一同探索茶叶的奥秘，用旧火试新茶，体验着茶叶在火与水的交融中焕发出的新生。在这个过程中，他们不仅找到了共同的爱好，也找到了生活的真谛。